 C'est l'Hiver, dans les vignes à Cerseuil ...Le début de la taille de la vigne a commencé, c'est une étape importante qui conditionne la bonne fructification et la récolte du raisin à venir.
La vigne est, à ce moment, en repos végétatif et la sève est descendue.
En champagne, on retrouve 5 principales sortes de taille :
- le Vallée de Marne
- Le Chablis
- Le Guyot simple
-Le Guyot double
- Le Cordon de Royat
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